|
|
Aardappel-bloemkoolsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien, 3 eetlepels kerriepoeder, 2 eetlepels olijfolie, 1 pot bouillon met rundvlees, 1 bloemkool, 800 gram panklare aardappels of eigen aardappels, 2 bosuitjes, 8 plakjes ontbijtspek, 8 sneetjes roggebrood.
Voorbereiding:
Uien snipperen, bloemkool in roosjes, aardappelen in blokjes.
Bereidingswijze:
Fruit de uien en de kerriepoeder 5 minuten in de hete olie. Voeg de aardappelen en de bloemkool toe en bak ze al omscheppend 5 minuten mee. Schenk de bouiilon erbij (zonder het vlees) en voeg 3 potten water toe. Kook de groenten in ongeveer 10 minuten helemaal gaar. Schep met een schuimspaan 3 flinke lepels groenten uit de soep en houd ze apart (hoeft eventueel niet), Pureer de soep met een staafmixer en schep de achtergehouden groenten, het vlees uit de bouilon en de bosui erdoor. Klaar is je soeppie.
|
|
|