|
|
Stoba Picante
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg rundvlees (in stukken), 2 ons gedroogde pruimen of rozijnen, 1 blik gepelde tomaten, 2 rode pepers (fijn gesneden), 1 ons pijnboompitten, vleeskruiden, 2 uien (gesnipperd), maisolie, 2 blikken mais, koffieroom, suiker en bakpoeder.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het vlees kruiden en daarna in 2 eetlepels mais- of olijfolie dichtschroeien in de braadpan. Gepelde tomaten ( vocht) erbij, de pruimen of rozijnen, de uien, de peperss en 1 blokje vleesbouillon, dit alles toevoegen. Giet er water bij totdat het geheel net onder staat. Nu mogen ook de pijnboompitten erbij.
Stoof het geheel gaar met het deksel schuin op de pan. Als de stobe gaar is, moet het meeste vocht verdampt zijn. (Dit warm houden).
In de keukenmachine 2 blikken mais pureren met een flinke scheut koffieroom. Voeg 2 eetlepels suiker toe tot je een vloeibare, dikke pap hebt. Voeg 1 eetlepel bakpoeder toe.
Doe de stoba in een vuuvaste schotel en bedek die met de maispap.
Schuif de schotel onder de gril en laat de maispap soufleren. Als het mooi bruin is, kun je aan tafel!
|
|
|