|
|
Vruchtenkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
100 gram aardbeien
- 100 gram frambozen
- 50 gram rode bessen
- 1 zachtzure appel, geschild, in kleine stukjes gesneden
- 275 gram geleisuiker of 250 gram suiker en - 25 gram pectine (geleipoeder)
ca. 150 gram grove kristalsuiker.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de vruchten schoon en leg ze samen met de appel in de mengkom van de foodprocessor waarin het sikkelmes is geplaatst. Laat de machine zo lang draaien tot een fijne puree is verkregen. Wrijf de puree hierna eventueel door een zeer fijne niet metalen zeef.
Breng in een pannetje met dikke bodem de puree en de helft van de geleisuiker, onder voortdurend roeren, aan de kook. Roer de rest van de geleisuiker er door en laat alles 4 a 5 minuten, onder voortdurend roeren, flink (heftig) koken.
Schenk het kokende mengsel in een met koud water omgespoelde vorm met een vakverdeling, zoals een ijslaatje. Laat de nu verkregen vruchtengelei koud worden en in de koelkast volledig opstijven. Trek daarvoor tenminste 3 uur uit.
Snijd de gelei in blokjes en wentel ze door grove kristalsuiker. Leg de ?koekjes? op een met plastic folie beklede schaal en dek ze ook met de folie af. Bewaar ze op een droge, donkere en bovenal koele plek (echter niet in de koelkast of de groentelade).
|
|
|