|
|
Aardappelsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram bloemige aardappelen;
100 gram lente uitjes;
1 teen knoflook;
1 el olijfolie;
500 ml groentebouillon;
70 gram rode linzen;
zout;
peper;
1 bosje kervel;
2 tl roze peperkorrels.
Voorbereiding:
Was de aardappelen, schil ze en snijd ze in blokjes.
Was de lente uitjes en snijd ze in ringen, houd 1 el achter.
Pel en hak de knoflook.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de pan en fruit hierin de groenten en knoflook. Voeg de bouillon toe en laat de soep 20 minuten zachtjes koken. Kook de linzen gaar in gezouten water. Pureer de soep met een staafmixer en breng op smaak met zout en peper. Hak de kervel fijn. Verdeel de linzen, peperkorrels, kervel, de achtergehouden lente ui en de soep over vier kommen.
|
|
|