|
|
Pepesan
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Een pond kabeljauwfilets
3 el. uien gesnipperd
2 teentjes knoflook gesnipperd
1 tl. sambal oelek
1 tl. laos
1 tl. koenjit
1 el. asemwater
1tl.basilicum
zout
citroensap
Voorbereiding:
Snijd de vis in 4 stukken. Wrijf uien, knoflook, sambal, laos en koenjit tot een brij in de vijzel en vermeng dit met het asemwater.
Bereidingswijze:
Leg de stukken vis op de stukken folie die aan de binnenkant eerst met wat olie zijn bestreken. Bedek de vis met het kruidenmengsel. Vouw de folie dicht zodat pakjes ontstaan en stoom ze in de stoompan gaar in 1/2 tot 3/4 uur. Zonodig nog even naroosteren in de oven of op de barbeque.
|
|
|