|
|
Tropische Ambrosiasalade Met Kokos-roomdressing
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 rijpe ananas, 1 rijpe mango, 1 rijpe papaja, 4 navelsinaasappels, 1 kleine of 1/2 grote jicama (mexicaanse wortelgroente- 170 g geschild, in plakjes van 1 cm), 2 eetlepels limoensap, 150 g macadamianoten geroosterd, 250 ml kokosroom uit blik, 2 eetlepels fijngehakte verse munt, 12 grote bladeren bindsla, 1 rijpe kiwi, geschild, in schijfjes van 1/2 cm dik. Verse takjes munt ter garnering.
Voorbereiding:
1. Snijd overlangs plakken vruchtvlees van de geschilde ananas zodat de harde kern overblijft, verwijder deze tot slot.
2. Schil de mango met een scherp mesje. Snijd het vruchtvlees in dikke plakken los van de pit. Doe het vlees bij de ananas.
3. Snijd de papaja doormidden, verwijder het zaad en snij het vruchtvlees in langwerpige plakken van 1 cm dik. Doe het vruchtvlees bij de ananas en de mango
Bereidingswijze:
4. Schil de sinaasappels zo dik af dat de vliesjes worden meegeschild. Houd de sinaasappels boven een kom om het sap op te vanen en snij met een scherp mesje de partjes tussen de vliezen weg. Doe de partjes sinaasappel in de kom.
5. Doe de plakjes jicama in een grote houten hakkom. Snij ze met een krom hakmes in stukjes van ruim 1 cm. Voeg het limoensap toe en meng deze zorgvuldig door de jicama.
6. Voeg de ananas, mango, papaja en partjes sinaasappel toe. Blijf hakken en omscheppen , tot alle stukjes ongeveer 1 cm groot zijn.
7.Voeg de noten, kokosroom en de fijnghakte munt toe. En hak alles goed door elkaar. Doe de salade in een kom en plaats hem afgedekt minstens 1 uur in de koelkast.
|
|
|