|
|
Uiensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 uien, 75 gram gruyerekaas, 1 liter runderbouillon, 4 sneetjes stokbrood, 2 eetlepels rode wijn, 1 eetlepel boter, 2 eetlepels bloem, zout, peper
Voorbereiding:
Snij de uien in ringen. rasp de kaas en laat de bouillon afkoelen.
Bereidingswijze:
Boter in een ruime pan smelten. Voordat het schuim is weggetrokken de uiringen hierin al roerend goudbruin fruiten. Wijn toevoegen en laten verdampen. Bloem erover strooien en al roerende kleur laten krijgen. Geleidelijk de bouillon erbij schenken tot een lichtgebonden soep ontstaat. Op smaak brengen met zout en peper. De soep in ovenvaste kommen schenken. Op de stokbroodjes een bergje kaas scheppen. De kommen onder de grill zetten tot de kaas gegratineerd is.
|
|
|