|
|
Koolrabi-aardappelschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 500-750 gram varkenslappen
* 1 kilo koolrabi
* 500 gram aardappelen
* zout
* peper
* nootmuskaat
* 100 gram rookspekblokjes
* 1 ui
* peterselie
* beetje citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Varkenslapjes in 1 liter water gaar koken in ongeveer 1 uur.
Intussen koolrabi schillen en in plakken snijden. Het jonge groen apart houden.
Aardappelen schillen en in stukken snijden.
Als het vlees gaar is, dit uit de pan nemen en in stukjes snijden.
In de vleesbouillon de koolrabi en de aardappelen zachtjes gaar koken in 20 minuten.
Het koolrabigroen grof hakken en 5 minuten voor het einde van de kooktijd toevoegen, samen met alle kruiden en het citroensap.
Als laatste het spek en de ui fruiten en aan de schotel toevoegen.
Eventueel bijkruiden naar smaak.
|
|
|