|
|
Gehakt In Citroensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 kilo gehakt
1/2 kopje broodkruim
1 kleine ui, heel fijn gehakt
1 ei, losgeklopt
1/4 kopje water
zout en peper naar smaak
ong 75 gr boter om in te bakken
3 grote theelepels bloem
3 kopjes bouillon of water
gehakte peterselie
voor de saus:
3 hele eieren, losgeklopt
het sap van een grote citroen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Mix het gehakt met het broodkruim, ui, 1 ei, zout, peper en wat peterselie en maak er walnoot grote gehaktballetjes van.
Braad de balletjes rondom aan in de koekenpan en doe ze daarna over in een kook of braadpan. Doe de bloem in de koekenpan en roer een minuutje goed door. Doe er dan de bouillon of water en een beetje zout bij. Als het begint te pruttelen, gooi je het bijde gehakt balletjes. Doe een deksel op de pan en laat een half uurtje sudderen.
Voor de saus roer je 3 eieren los. Daar giet je beetje bij beetje het citroensap bij gevolgd door 3 eetlepels van het kookvocht van de balletjes. Heel voorzichtig, want he tei mag niet klonteren. Giet de saus nu bij de balletjes, roer licht door - laat het niet meet koken.
Gelijk opdienen.
|
|
|