|
|
Aspergesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
400 gr. asperges * 8 dl. aspergenat * 7 dl. kippenbouillon * 1 eetl. kervel * 1 eetl. bieslook * 1 eetl. peterselie * 1 eetl. dragon
Voorbereiding:
Scil en gaar de asperges(punten en stukjes) volgens de aanwijzingen in het basisrecept.
voeg er geen zout aan toe.
spoel terwijl de asperges tsaan te garen, de kervel,dragon en bieslook af onder de koude kraan, maak de kruiden schoon, haal de blaadjes van de takjes,deb ze droog en hak ze fijn.
Bereidingswijze:
Verhit de kippenbouillon tot tegen het kookpunt.
schep de asperges uit het kooknat en zeef het nat door een neteldoekse lap of een andere fijngeweven doek.
Laat het aspergenat inkoken tot 8 dl. voeg de bouillon bij het aspergenat, strooi de de groene kruiden erin (de peterselie niet vergeten) en voeg er ook de asperges bij.
Laat alles even goed heet worden en schep de het bouillon in de borden
|
|
|