|
|
Yaam Thua Poo (salade Van Asperge-bonen)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
150 gr asperge bonen
3 sjalotten
125 gr gekookte garnalen
75 gr gekookt kippe-vlees
3 kleine groene pepers
1 verse rode peper
50 gr geroosterde pinda′s
75 ml kokos-creme
25 ml vis-saus
50 ml lime-sap
25 gr suiker
25 ml chili-saus
25 gr geroosterde gemalen kokos
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de aspergebonen doormidden en blancheer ze in fel kokend water. Haalde
uit het water, laat ze even uitlekken en doe ze in ijswater zodat de knapperig blijven en zodat de kleur bewaard blijft.
snijd de sjalottenin plakjes, halveer de garnalen en pluk het kippevlees.
Kneus de pepers en de geroosterde pinda′s en doe die in een mengkom. Doe de
garnalen, het kippevlees, de kokos-creme, de vis-saus, het lime-sap de
suiker en de chili-saus erbij. Roer alles goed door elkaar en doe dan de
asperge-bonen en de sjalotten erbij, en meng die er ook doorheen.
Doe alles op een schoten en bestrooi die met de geroosterde gemalen kokos.
|
|
|