|
|
Peper 'jam'
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 sjalotten
8 teentjes knoflook
8 verse rode pepers
125 gram gedroogde garnalen
75 ml plantaardige olie
50 gr palmsuiker
25 ml vissaus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak de sjalotten, knoflook en peper in stukken en bak het in de helft van de
olie totdat het knapperig is en laat het geheel afkoelen voordat het in een
vijzel wordt gedaan. Week de gedroogde garnalen een paar minuten, doe ze dan
in de vijzel samen met de palmsuiker en de vissaus. Stamp totdat het een
gladde massa is, bak het in de overgebleven olie en laat het afkoelen voor
het ge-bruik. Bewaar het in een luchtdichte doos als het niet meteen wordt
gebruikt.
|
|
|