|
|
Spaghetti Met Zalm En Spinazie
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
200 gram zalmfilet
1 citroen
zout en peper
1 1/2 deciliter visfond
1 envelopje saffraandraadjes
1 bosje dille
1 klein potje room
400 gram spaghetti
100 gram verse bladspinazie
Voorbereiding:
Snijd de vis in hapklare stukjes, bedruppel ze wat met citroensap en kruid ze met peper en zout. Neem een slokje van de wijn.
Bereidingswijze:
Verwarm de visfond, schep er een paar eetlepels van in een kopje, los daar de saffraan in op en voeg dit aan de visfond toe. Neem nog een slokje wijn. Rasp de schil van de citroen fijn en pers het sap uit de vrucht. Houd een paar takjes dille apart en rits de rest van de blaadjes af. Roer deze ingredienten, samen met de room, door de visfond, breng deze krachtig op smaak en laat inkoken. Je hebt nu wel weer een slokje wijn verdiend. Kook intussen de pasta in ruim water met wat zout beetgaar, laat de zalm 4 minuten trekken in de ingekookte saus. Nog een slokje dan maar? Was de spinazie, hak hem in grove stukken, vermeng die met de uitgelekte pasta, giet er de saus over.
|
|
|