|
|
Indiase Kaas (paneer)
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 liter (biologische) volle melk (hiermee krijg je het lekkerste resultaat), 5 eetlepels vers citroensap (ik heb gelezen dat het ook met witte wijnazijn kan)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook langzaam de melk, voeg hierbij geleidelijk het citroensap. Je zult zien dat de melk gaat ′schiften′. (gebeurt dat niet, dan heb je te weinig citroensap toegevoegd)Haal de pan van het vuur en laat wat afkoelen.
Leg de theedoek in een vergiet of zeef. Giet het mengsel hierin. Pak de punten van de theedoek bij elkaar en draai ′m in 1 richting, zodat al het vocht eruit loopt. Je hebt nu al een heerlijke brokkelige kaas die je kunt verwerken. Wil je de kaas steviger maken, spreid het mengsel dan uit en leg er gedurende een uur wat zwaars op. Je kunt de kaas dan in blokjes snijden.
|
|
|