|
|
Kalfsrolletjes Met Appel En Roomkaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 ongepaneerde kalfsschnitzels; versgemalen peper; zout; 1 appel; 100g roomkaas naturel; 1 theel. kerriepoeder; 50g boter; 1 dl medium dry sherry; 1 dl vleesbouillon of vleesfond; 4 eetl. creme fraiche; houten cocktailprikkers of keukentouw
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrooi de kalfsschnitzels met peper en zout. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd het vurchtvlees in miniblokjes. Meng de roomkaas met de appel, kerriepoeder en versgemalen peper. Verdeel het appel-kaasmengsel over de schnitzels, rol ze strak op en maak er rolletjes van. Steek ze vast met een cocktailprikker.
Verhit de boter. Bak hierin (op een niet te hoge stand, anders loopt de kaas eruit) de rolletjes goudbruin in ca. 10 minuten. Houd ze warm onder aluminiumfolie. Schenk de sherry en de bouillon bij het braadvet, kook dit iets in en meng de creme fraiche erdoor. Presenteer de saus bij de vleesrolletjes. Lekker met rosti en peultjes.
|
|
|