|
|
Dublin Coddle
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Ierse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 8 varkens- of runderworstjes
* 4 plakken bacon
* 30 gram braadvet
* 2 grote uien, gesnipperd
* 2 teentjes knoflook, geperst
* 4 middelgrote kruimige aardappelen, in schijfjes van 3 mm.
* 1/4 theelepel gedroogde salie
* gemalen peper
* 2 dl. kippenbouillon
* 2 eetlepels fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 180 graden.
Bereidingswijze:
Worstjes in een pan met koud water leggen en aan de kook brengen. Vuur laag zetten en 7 minuten zonder deksel laten koken. Worstjes afdrogen en laten afkoelen. Bacon in reepjes van 2 cm. breed snijden.
Verhit het braadvet en bak de bacon 1 minuut. Voeg de uien toe en bak ze goudbruin. Knoflook erbij doen en nog 1 minuut bakken. Verwijder bacon, ui en knoflook. Bak de worstjes tot ze goed bruin zijn en haal ze uit de pan.
Verdeel de aardappelschijfjes over de bodem van een hittebestendige schaal en bedek ze met de bacon, uien en knoflook. Met peper en salie bestrooien en kippenbouillon toevoegen. Worstjes er bovenop leggen, afdekken en ca. 1 uur in de oven op 180 graden bakken.
|
|
|