|
|
Italiaanse Salade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
2 middelgrote courgettes, 250 gram sperziebonen, 2 vleestomaten, 1 kop gehakte zonnebloemkiemen (naar keuze), 1/4 kop rode ui, 6 koppen meslun met arugula, 1/4 kop ontpitte olijven
Voor de dressing: 3 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel vers citroensap, 1 geperste teen knoflookteen, 1/2 theelepel Dijon mosterd, zeezout en peper naar smaak
Voorbereiding:
Snij de courgettes en tomaten in plakjes, de sperziebonen in stukjes van 3,5 cm, de uit in dunne schijfjes
Bereidingswijze:
Stoom de courgettes tot ze zacht en heldergroen zijn. Kook de sperziebonen 10 minuten in een pan zonder dekstel, of tot ze helder van kleur en zacht zijn, zet ze apart. Klop de ingredienten voor de dressing in een slakom tot ze een romige consistentie hebben. Voeg alle salade-ingredienten eraan toe en schud alles goed door elkaar.
|
|
|