|
Stokbrood-wentelteefjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Ontbijt
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 1 heel, stevig stokbrood (kapjes afsnijden
- 2 eieren, plus 2 eiwitten
- 6 eetlepels basterd suiker
- 2 citroenen, alleen de geraspte schil
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 liter halfvolle melk
- 2 eetlepeles bruine of licht rum, of 1/2 theelepel vanille extract
- versgeraspte nootmuskaat
Voorbereiding: Snijd het brood in 12 plakken van ca 2 cm dik. Roer in een wijde ondiepe schaal de eieren met de eiwitten los, roer er de suiker en de citroenrasp door en tenslotte de melk en de rum of het vanille extract.
Leg de sneden brood in het melkmengsel en keer ze een paar maal tot ze voldoende vocht hebben opgezogen. Leg de afgewerkte sneden brood daarna op een grote platte schaal. Giet er zonodig de rest van het vocht over uit en rasp er wat nootmuskaat over. Dek de schaal af met plastic f
Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 200 C. Zet een grote roosterplaat of koekenpan op middelhoog vuur. Wacht tot een paar hierop gesprenkelde druppels koud water dansen. Leg er dan zoveel mogelijk sneden op en bak ze in ca. 3 minuten tot de onderkant een goudkleurig korstje heeft. Keer ze dan en bak ze nog 2 tot 3 minuten tot ook de andere kant wat bruin is geworden. Leg de afgebakkebn sneden alvast op een bakplaat en ga dor met de rest.
Schuif de bakplaat in de oven en bak de wentelteefjes ca. 10 minuten tot ze luchtig uitgerezen en gaar zijn.
|
|
|