|
|
Tomaten-cremesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eetlepels olijfolie, 2 teentjes knoflook geperst, 2 sjalotjes gesneden, 1,5 kilo vleestomaten in stukken gesneden. 1 tuinkruidenbouillontablet, 3 dl water, 2 eetlepels suiker, zwarte peper en zout uit de molen, 4 blaadjes basilicum, slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit hierin de sjalotjes en knoflook. Voeg tomakten, bouillontablet, suiker en 3 dl water toe en laat dit een kwartier doorkoken. Pureer de soep met een staafmixer en wrijf hem dan door een puntzeef om de velletjes en de harde stukjes eruit te halen. Verdun, als de soep te dik is, met wat water of witte wijn en breng op smaak met peper en zout. Roer de slagroom erdoor, schep de soep in 4 kommen en serveer met een blaadje basilicum op de soep.
|
|
|