|
|
Elzasser-landsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
200 gr casselerrib
400 gr zuurkool (vat)
200 gr gerookte spekblokjes
400 gr aardapppelen
200 gr uien
200 gr ananas
2 dl witte wijn (Edelzwicker uit de Elzas)
grof gemalen peper
zout
2 teentjes knoflook
kaascroutons (pakje)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de casselerrib met zout, peper en knoflook en de in blokjes gesneden aardappel in een pan met water en laat alles 1 uur trekken tot je een bouillon hebt. Haal de casselerrib uit de pan en snij in blokjes.
Fruit de fijngesneden zuurkool, de uien en in stukjes gesneden ananas aan in een koekenpan.
Blus af met de witte wijn. Voeg alles nu bij de bouillon.
Bak de gerookte spekblokjes en doe ze in de pan bij de bouillon.
Serveer de soep met kaascroutons.
|
|
|