|
|
Mien Xao Tom Cua
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
* 1 pakje cellofaannoedels van 200 gr
* 2 el slaolie
* 8 middelgrote sjalotjes, gepeld, in dunne
plakjes gesneden
* 250 gr middelgrote garnalen, gepeld en van
de darm ontdaan
* ? tl versgemalen zwarte peper
* 4 tl gedroogde chilivlokken
* 3? dl kippenbluillon
* 100 gr gaar krabvlees
* 1 el vissaus
* 3 el vers limoensap
* 1 el gehakte munt
* 1 el gehak
Voorbereiding:
Week de cellofaannoedels ca. 5 minuten in warm water tot ze zacht zijn, Laat ze uitlekken en knip ze in stukjes van 9 a 12 cm. Zet ze weg in een vergiet.
Bereidingswijze:
Verhit 1 el olie in de wok op hoog vuur en roerbak de sjalotjes ca. 1 minuut. voeg de garnalen toe en roerak 1 minuut mee. Voeg de zwarte peper en de chilivlokken toe en bak 30 seconden mee. Doe 1 dl bouillon en de vissaus in de pan en neem de pan van het vuur. Meng het krabvlees erdoor en doe het mengsel in een grote kom.
Zet de wok terug op het vuur en doe de resterende olie erin. roerbak de cellofaannoedels hierin q minuut en voeg de resterende bouillon toe. Kook de noedels onder regelmatig omscheppen 1 minuut totdat de noedels zacht zijn en de bouillon is ingekookt tot een dunne saus.
Kiep de noedels in de kom met het garnalenmengsel en breng het geheel op smaak met limoensap, munt en koriander en meng alles goed door elkaar.
|
|
|