|
|
Gehaktbal Met Marokkaans Accent
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g lamsgehakt
50 g rijst, 10 min. geweekt in 2 dl kokend water, uitgelekt
4 el fijngesneden peterselie
4 el fijngesneden verse munt
1 ui, fijngesneden
1 dikke teen knoflook, geperst
6 zongedroogde tomaten op olie, fijngesneden
zout
zwarte peper
1/2 tl gemalen nootmuskaat
1 tl gemalen kaneel
1 tl gemalen komijnzaad
4 el olijfolie
1 ui, fijn
Voorbereiding:
Meng gehakt, rijst, 2 el peterselie, 2 el munt, ui, knoflook, gedroogde tomaten met zout en peper naar smaak, nootmuskaat, kaneel en komijn. Vorm er 8 gehaktballen van. Laat ze ca. 30 min. in de koelkast opstijven.
Bereidingswijze:
Verhit de olie en fruit hierin de ui goudbruin. Leg de gehaktballenin de pan en braad ze rondom bruin. Neem ze uit de pan. Roer de tomatenpuree door het braadvet en bak het ca. 1 min. Voeg de tomatenpassata, wijn en bouillon toe en breng het al roerend aan de kook. Leg de gehaktballen in de saus, dek de pan af en stoof de gehaktballen ca. 40 min. Breng de saus op smaak met zout en peper en roer de rest van de peterselie en munt erdoor.
|
|
|