|
Koetsiersgoelash
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Oostenrijkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 500 g uien
75 g varkensvet (reuzel)
2 eetlepels paprikapoeder (edelsusz)
2 eetlepels tomatenpuree
750 g runds-stoofvlees
zout-2 tenen look
1theelepel majoraan
1/2 theelepel gemalen kummel
geraspte schil van 1 citroen
1/4 l heet water
Voorbereiding: Laat de reuzel smelten in een flinke braadpan
-snij de uien in groffe stukken
Bereidingswijze: -laat de uien glazig worden en roer de tomatenpuree en de paprikapoeder erdoor
-het vlees (in blokjes van 3 cm gesneden) even aanbraden, daarna zouten naar smaak
-knijp de knoflook erover en kruiden met de majoraan-kummel en de citroenschil
-giet het hete water erbij
-alles goed roeren, deksel op de pan en op een zacht vuur 60 minuten stoven
-daarna alles in een verwarmde schaal doen, garneer met de in waaiertjes gesneden augurken ; de halve niet volledig hard gekookte eieren en de warme Weense knackworstjes
|
|
|