|
|
Salade Met Gerookte Forelfilet En Rucoladressing
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
30 gram rucola (bakje of een half bosje), 2 el. notenolie, , 1 dl. maisolie, ? dl. witte balsamico-azijn, ? el. fijne mosterd, 2 tl. gembersiroop, zout, peper, 1 krop eikenbladsla *, bosje bietenblad (red chard)*, 100 gram dungesneden bietenreepjes (zakje) *, 100 gram veldsla (ezelsoren) *, pakje boter, ijskoud, 300 gram gerookte forelfilet, 6 voorgebakken minibroodjes
Voorbereiding:
(kan 8 uur van te voren)
Snij de rucola fijn en klop deze met de oliesoorten, azijn, gember en mosterd tot een gladde dressing. Breng de dressing op smaak met zout en peper en bewaar tot gebruik in de koelkast. Was de slasoorten en slinger ze droog. Bewaar ze in een afsluitbare plastic bak of zak in de koelkast. Trek met een boterkruller ? 12 mooie krullen uit de boter en bewaar ze in een bakje ijswater in de koelkast.
Bereidingswijze:
(begin ? 20 minuten van tevoren)
Verwarm de oven voor op 220 graden. Bak de broodjes in het midden van de oven volgens de beschrijving op het pak. Laat de boterkrullen uitlekken, leg ze op een schaaltje. Verdeel de sla over de borden. Scheur de visfilets in grove plukken, verdeel ze over de sla. Klop de dressing goed en schenk over elke salade flink wat dressing. Serveer er de warme broodjes met de boterkrullen bij.
|
|
|