|
|
Worteltaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Zwitserse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 sinaasappel1 kleine citroen350 gr. bospeentjes geraspt300 gr. hazelnoten gehakt4 eieren gesplitst175 gr. suiker1 zakje vanillesuiker75 gr. zelfrijzend bakmeel1 theel. kaneelpoeder1 mespuntje kruidnagelpoeder150 gr. poedersuiker
Voorbereiding:
rasp de worteltjes, en hak de hazelnoten in de foodprocessor. Beboter de springvorm.
Bereidingswijze:
Rasp de schillemn van de citrusvruchten en pers die daarna uit. Houd 3 theelepels citoensap apart voor het glazuur.Klop in een kom eierdooiers, suiker en vanillesuiker in ca. 4 minuten tot een schuimige massa.Schep hier beetfje voor beetje de worteltjes, hazelnoten, 1 eetl citroensap, 2eetl. sinaasappelsap, de rasp van citrusvruchten, gezeefd bakmeel, kaneel en kruidnagelpoeder door.Klop de eiwitten stijf.Spatel de eiwitten door het wortelmengsel.Doe alles in de sprinvorm en strijk de bovenkant met een lepel glad.Plaats de vorm in de oven op 180 gr. voor ongeveer 45 - 60 min.Voor het glazuur: 150 gr. poedersuiker in een kommetje met 3 eetl. citroensap glad roeren.Strijk het glazuur met een mes over de bovenkant van de taart.Laat de taart daarna een half uurtje op een koele plaats staan. (niet in de koelkast)
|
|
|