|
|
Minestrone Met Kabeljauw
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr kabeljauw
peper, zout
2 eetl. citroensap
200 gr. prei
1 courgette
200 gr wortel
3 eetl. olijfolie
2 teentjes knoflook
150 gr. magere spekblokjes
1? l. visbouillon (tablet of visfond)
100 gr macaroni
? l blik gepelde tomaten op sap
1 eetl. gehakte basilicum (vers of diepvries)
1 eetl. gehakte tijm (vers of diepvries)
parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Snij de kabeljauw in dobbelsteentjes. Bestrooi/besprenkel ze met peper, zout en citroensap en zet ze apart. Verdeel de gewassen prei in ringetjes. Snij de gewassen courgette in de lengte in vieren en daarna in plakjes van 1 cm dik. Snij de wortel iets kleiner.
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie en roerbak hierin de spekblokjes, prei, courgette, wortel en uit geperste knoflook. Giet de bouillon erbij. Voeg de gepelde tomaten met sap en de macaroni toe. Kook de soep 10 minuten. Schep de kabeljauw erdoor en kook zachtjes 5 minuten. Meng de kruiden erdoor. Bestrooi de soep met parmezaanse kaas.
|
|
|