Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 teentjes knoflook, ? dl. Japanse sojasaus, ? dl. zoete ketjap, 2 el. honing, 1 dl. zoete rijstwijn (mirin), 2 eendenborstfilets, 150 gram cashewnoten, 1 rood pepertje, 1 sjalotje, 1 el. olie, 2 dl. kokosmelk, 1 el. appelstroop, 1 el. limoensap
Voorbereiding:
Roer een saus van 1 teen geperste knoflook, sojasaus, ketjap, honing en rijstwijn. Snij van elke eendenborstfilet 12 even dikke blokjes, steeds met een stukje vet eraan. Marineer de eendblokjes 3-4 uur in de saus. Maak de cashewnoten fijn. Verwijder de zaadjes uit het pepertje en snipper het met het sjalotje fijn. Pers het tweede teentje knoflook uit. Fruit peper, sjalot en knoflook in de olie ca. 5 minuten, schep de gemalen noten erbij en roerbak ca. 1 minuut. Voeg kokosmelk, appelstroop, limoe
Bereidingswijze:
Rijg 4 eendblokjes aan een stokje, met het vet aan de dezelfde kant. Schroei de sateetjes rondom aan de vleeskant dicht in de grillpan, leg ze dan op de vetkant en grill ze zachtjes in ca. 4 minuten rose.
|
|