|
|
Zalm Met Citroen-peper Tagliatelle
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 zalmfilets
sesamzaadjes
champignons
1 courgette
tagliatelle
gember(siroop)
ingelegde gember (die roze, die je bij sushi krijgt)
citroen/limoensap
boter
olie
versgemalen zwarte peper
knoflookteentje
mierikswortel of wasabi
pijnboompitten
Voorbereiding:
Geen
Bereidingswijze:
Rol de 4 zalmfilets door de sesamzaadjes, plakt vanzelf. Niet perse
nodig maar staat heel culinair en geeft lekker korstje.
Kook de tagliatelle met ruim zout (ja en water natuurlijk)
Verhit wat olie in een wok en bak de knoflook erin. Bak ook de
courgette en champignons (die je eerst in kleine blokjes hebt
gesneden). Wat peper en zout er over kan nooit kwaad. Ook Oostersgetinte kruiden als wat ketoember (koriander) doen het goed.
Bak in een (koeke)pan de zalm in boter.
In een klein mengkommetje maak je ondertussen een dressing van olie (paar
eetlepels) en flinke scheut citroen/limoensap, en wat gembersiroop.
Giet de tagliatelle af en doe een portie op een bord. Giet er wat van
de dressing overheen en schep er wat pijnboompitjes en stukjes
ingelegde gember doorheen.
Drapeer de zalm ernaast. Flink wat zwarte peper over de pasta malen.
Naar smaak mierikswortel of zelfs wasabi op de zalm smeren.
Variatietipje: ook garnalen of zelfs gambas doen het goed door de
pasta, je kan daarmee ook de zalm vervangen.
|
|
|