Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten: 2 kilo kleine vastkokende aardappels (bijv. Nicola′s,
ca. 200 ml mayonaise (becel),
ca. 200 ml yogonaise,
azijn,
koffiemelk,
2 a 3 uien,
1 grote theelepel mosterd,
3 zoetzure augurken,
1 klein blikje smack (of 150 gr. schouderham),
peper, zout, suiker,
2 theelepels gedroogde peterselie,
1 kopje water.
Voorbereiding: Aardappels wassen in schil en ca. 20 minuten koken zonder zout (ze mogen niet openbarsten). Daarna afgieten en half uurtje af laten koelen. Pellen als ze lauw/koud zijn en in kleine blokjes snijden (1 bij 1 cm).
De ingredienten klein snijden (uien, augurken, smack of ham).
Bereidingswijze: Verhouding is ongeveer 2/3 aardappels en 1/3 saus.
Aardappelblokjes in de schaal doen.
In een andere schaal van de volgende ingredienten een saus maken: mayonaise en yogonaise, 2 theelepels azijn, 1 theelepel (met kop) peper, 1 kopje water, 1/3 kopje koffiemelk, 3 kleine uien, 1 theelepeltje zout, 1 theelepel (zonder kop) suiker, 1 theelepel (met kop) mosterd, 3 gesnipperde augurken, de in blokjes gesneden smack/ham, 2 theelepels gedroogde peterselie.
De saus mag niet te dun zijn anders zakt het onderin de schaal.
De saus voorzichtig door de aardappelstukjes scheppen. De salade nog een tijdje in de koelkast zetten (dag erna vaak het lekkerst).
|
|