Geschnatzeltes

Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
3 sjalotjes, 1 bakje champignons (250 gr.),
3 takjes peterselie, 500 gr. ongpaneerde kalfsschnitzels, zout, peper, 40 gr. boter, 3 eetl. cognac, 2 eetl. bloem, 1,5 dl. droge witte wijn, 1/4 liter slagroom.

Voorbereiding:
Sjalotjes pellen en fijnsnijden. Champignons schoonvegen met keukenpapier en fijnsnijden.
In kopje peterselie fijnknippen. Vlees in smalle reepjes snijden.

Bereidingswijze:
Vlees bestrooien met zout en peper. In wok op hoog vuur 1 eetl. boter verhitten. Sjalotjes champignons ca. 4 minuten bakken. Uit de wok op een bord scheppen. De rest van de boter verhitten. Vlees ca. 5 minuten rondom bruin bakken. Cognac toevoegen. Wok van het vuur afnemen en cognac aansteken (flamberen). Bij cognac aansteken, de afzuigkap uitzetten. Als vuur gedoofd is, bloem over vlees strooien, door elkaar scheppen. Sjalotjes, champignons, wijn en slagroom toevoegen. Mengsel al roerend aan de kook brengen en nog 3 minuten laten stoven. Op smaak brengen met zout en peper uit de molen. Tot slot peterselie erover strooien.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 28-03-2024