|
|
Foo Yong Hai
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 eieren;
6 eetlepels melk;
1 blikje krab (of gare stukjes kip);
1 klein blikje zeer fijne doperwtjes;
1 heel dun gesneden prei;
4 fijngesneden sjalotten;
klein beetje zout voor in de eieren.
Voor de saus: 1 blik gepelde tomaten (in stukjes snijden); 1 eetl. tomatenpuree; iets sambal; 1 teentje knoflook; stukje geraspte gember of gemberpoeder; bouillon; zoete ketjap; zout en maizena om te binden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop de eieren los met de melk
Maak de krab goed los en vermeng deze met de prei, doperwtjes en fijngesneden sjalotten. Fruit dit geheel zachtjes in wat boter in een pan.
Maak de tomatensaus. Verwarm hiervoor de olie in een ruime pan. Meng de tomaten en tomatenpuree met sambal, suiker, zout, knoflook en gember. Laat even pruttelen tot alles zacht is (zo′n 15 minuten). Voeg bouillon naar smaak bij, laat even inkoken en doe er een theelepeltje zoete ketjap bij. Bind met maizena.
Bak in twee koekenpannen twee omeletten. Als de bovenkant droog is (niet te droog), doe dan op elke omelet de helft van het ui-prei-krab mengsel.
|
|
|