|
|
Kofte A La Mowi
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de saus: 1 pond tomaten; 1 flinke ui; 1 rode paprika; 4 tenen knoflook; 5 gram verse munt; 3 gram verse selderij; 3 eetlepels olijfolie; vers gemalen zwarte peper; zout; chilipoeder; 1 ons extra belegen geraspte kaas; 1 dl. creme fraiche.
Voor de Kofte: 1 pond runder- of lamsgehakt, desnoods 250 gr. van elk, gemengd; 2 sneetjes oud bruinbrood, gemalen; 1 ei; versgemalen zwarte peper; zout; 1 eetlepel Kofte kruiden, of een samenstelling naar eigen smaak.
Voorbereiding:
Meng het gehakt met de ingredienten voor de Kofte: Draai hier balletjes van, ca. 50 gram elk. Laat rusten.
Saus: Ontvel de tomaten en snij in kwarten. Ui klein snijden. Paprika onder de grill roosteren en vel verwijderen, in grove stukken snijden. Knoflook in plakjes snijden. Munt en selderij grof hakken.
Bereidingswijze:
Olijfolie in braadpan verhitten. Tomaten, ui, paprika, knoflook, munt en selderij bakken. Peper, zout en chilipoeder naar smaak toevoegen. Moet wel pittig zijn. Na ca. 8 minuten pureren in keukenmachine of blender. Terug in de pan, op zacht vuur. Nu de Kofte balletjes toevoegen en in ca. 20 minuten gaar smoren. Op het laatst de kaas en creme fraiche nog ca. 3 minuten meeverwarmen.
|
|
|