|
|
Tomatentabouleh
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 200 gr voorgekookte couscous
- 1 el tomatenpuree
- 3 tomaten
- 15 zongedroogde tomaatjes
- 3 el pijnboompitten
- 2 el balsamiekazijn
- 4 el olijfolie
- 1 el Worchestershiresaus
- 4 takjes verse koriander
- 1 el Provencaalse kruiden
- cayennepeper
- peper en zout
Voorbereiding:
Snij de tomaten in dobbelsteentjes, de zongedroogde tomaatjes in kleine stukjes. Snipper de korianderblaadjes fijn.
Bereidingswijze:
- Breng eenzelfde volume water als de couscous aan de kook, voeg er een el tomatenpuree toe en giet het over de couscous. Goed mengen en laat 7 min. zwellen.
- Voeg de dobbelsteentjes tomaat toe, de stukjes zongedroogde tomaat, de versnipperde korianderblaadjes, balsamiekazijn, worchestershiresaus en olijfolie. Kruid met de Provencaalse kruiden, een beetje cayennepeper, peper en zout. Meng alles goed.
- Koel bewaren gedurende enkele uren, en af en toe goed mengen.
- Strooi er de pijnboompitten over (al dan niet geroosterd).
|
|
|