|
|
Bietjes In Room
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg rauwe rode bietjes.
1 fijngehakt uitje
halve citroen (of citroensap)
1/4 liter creme fraiche
40 gram boter
evt. enkele stengeltjes bieslook
Voorbereiding:
Boen de bietjes en draai het loof eraf.
Kook ze in ruim water gaar: zomerbietjes half uur, winterbietjes 1 uur. Het velletje moet in ieder geval makkelijk loslaten, dan zijn ze gaar. Verwijder de stronk en de wortel en haal het velletje eraf.
Bereidingswijze:
Snijdt ze dan in kleine blokjes (van ongeveer 1 cm).
Smelt 15 gram boter op een laag vuur en fruit 1 fijngehakt uitje glazig en roer er het sap van een halve citroen door.
Voeg nu de bietblokjes toe en laat deze in een gesloten pan 5 minuten op laag vuur stoven.
Kook in en sauspan op hoog vuur 1/4 liter creme fraiche in tot de helft overblijft. Verdeel 25 gram boter in kleine stukjes en klop deze, van het vuur af, door de creme fraiche.
Houdt een eetlepel van de saus apart, en meng de rest van de creme fraiche saus door de bietjes.
|
|
|