|
Speculaasjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 150 gram boter
125 gram lichtbruine basterdsuiker
1 theelepel zout
10 gram speculaaskruiden = twee afgestreken eetlepels
200 gram zelfrijzend bakmeel
1 eetlepel melk
50 gram geschaafde amandelen
Voorbereiding:
Bereidingswijze: 1. In een kom de boter met de suiker en het zout romig roeren. Daarna een eetlepel melk er door doen. In een tweede kom het zelfrijzend bakmeel vermengen met de speculaaskruiden. Eerst zeven en dan roeren. Later kneden samen met het mengsel van boter, suiker en zout. Nu het deeg minstens 1 uur laten rusten (beter nog een dag laten staan).
2. Verwarm de oven voor op op 210?C.
3. Daarna het deeg op een met bloem bestoven aanrecht uitrollen tot een lap van ca. 1 cm dik. Hieruit met behulp van vormpjes of gewoon met een mesje koekjes uitsteken.
4. Een bakblik beboteren en de koekjes erop leggen, dik bestrooid (en een klein beetje ingedrukt) met de geschaafde amandelen. Het bakblik op de middelste richel van de oven schuiven. De baktijd is ongeveer 20 minuten (in de gaten houden). Als de koekjes gaar zijn, snij ze met een pannenkoekmes van de bakplaat en voorzichtig laten afkoelen.
|
|
|