|
|
Kippensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 drumsticks (kippenonderbouten)
20 dl water
1 kruidentuiltje
2 uien
2 wortelen
2 stengels bleekselderij
2 preiwitten
2 sjalotten
2 aardappelen (Bintje)
1.5 dl room
peper
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het water aan de kook brengen met de onderbouten (drumsticks) en afschuimen.
Het kruidentuiltje en de grofgesneden uien, wortelen en selderij toevoegen. Kruiden met peper en zout en op een laag vuurtje een uur laten pruttelen.
Door een zeef gieten en laten afkoelen. De vetlaag van de afgekoelde bouillon verwijderen.
De fijngehakte prei, sjalotten en heel klein gesneden aardappelen toevoegen en laten gaarkoken. Pureren met de staafmixer, het vlees van de onderbouten toevoegen en de room erdoor roeren. Meteen serveren.
|
|
|