|
Varkenshaasje
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 800 gr. aardappelen, 750 gr. spruitjes, 1 grote ui, 75 gr. boter of margarine, 3 theel. kerriepoeder, 2 1/2 dl. runderbouillon (van een tablet), 500 gr. varkenshaas, versgemalen peper, zout, 1 theel. kaneelpoeder
Voorbereiding: Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Maak de spruitjes schoon en halveer ze. Pel en snipper de ui.
Bereidingswijze: Verhit 25 gr. boter in een en fruit de ui met kerriepoeder even aan. Schep de aardappelen en de spruitjes erdoor en voeg de bouillon toe. Stoof de aardappelen en de spruitjes in ca. 20 minuten zachtjes gaar. Snijd de varkenshaas in plakken van ca. 3 cm. dik en druk ze iets plat. Wrijf ze in met peper, zout en kaneelpoeder. Verhit de rest van de boter in een koekenpan en bak de plakjes varkenshaas in ca. 6 minuten mooi bruin en net aan gaar, keer ze halverwege. Stamp de aardappelen grof en schep de spruitjes erdoor. Laat eventueel al roerende het teveel aan vocht verdampen.
|
|
|