|
|
Bladerdeeg Gevuld Met Asperges
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 g bladerdeeg, 1 eierdooier, 750 g groene asperges, 1 ui, 1 el boter, 100 g mager spek, 1 el meel, 0.5 l melk, zout, peper, sla en cocktailtomaatjes
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de asperges eventueel aan de onderkant en snij ze in stukjes van 3 cm.
Laat het bladerdeeg ontdooien.
Bereidingswijze:
Verdeel de plakken bladerdeeg zo dat er 8 plakjes van 8x8 cm ontstaan. Leg ze op het bakpapier op de bakplaat, bestrijk ze met eigeel en bak ze in de voorverwarmde oven 20 min.
Laat de asperges in kokend water met wat zout gaar worden. Snij de ui en de spek fijn, bak het licht aan in boter en doe er iets meel bij. Het mengsel blijven roeren tot het lichtgeel van kleur is. Breng de melk aan de kook en giet onder voortdurend roeren de melk bij het mengsel en wrijf het dan door een zeef.
Snij uit de bladerdeegpasteitjes een vierkantje dat als deksel kan dienen. Doe de asperges in de ruimte, giet er de saus over en zet het dekseltje er dan op.
Leg wat slabladeren op het bord en leg daar het pasteitje op. Garneer met cocktail-tomaatjes.
|
|
|