|
|
Kiproerbak
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 vastkokende aardappel(bijv. Nicola); 400 gram kalkoenreepjes; zout; vers gemalen peper; 2 teentjes knoflook; 10 takjes peterselie; 1 bak bietreepjes met ui(400 gram, koeling); 1dl bakolie; 100 gram magere spekblokjes
Voorbereiding:
Was eerst je handen! Borstel de aardappel goed schoon onder stromend water. Snij de aardappel in de lengte doormidden en dan in dunne schijfjes. Bestrooi de kalkoenreepjes met zout en peper. Pel de knoflook en snij ze in de lengte eenmaal door. Was de peterselie goed en hak het fijn.
Bereidingswijze:
Zet de wok met de bakolie op het vuur, zet het vuur halfhoog. Doe de knoflook bij de olie en laat dit ca. 1 minuut bakken. Schep de knoflook met de schuimspaan uit de wok en bewaar de knoflook. Roerbak(=roeren tijdens het bakken)de aardappelschijfjes in de wok ca. 3 minuten en haal ze met de schuimspaan uit de wok. Voeg de kalkoenreepjes en de spekblokjes toe aan de olie en roerbak ze ca. 4 minuten. Voeg de bieten, peterselie en de aardappel toe en warm het geheel goed door. (de gesneden uitjes die bij de bietjes horen worden in dit recept niet gebruikt.) Garneer de roerbakschotel met de teentjes knoflook. Ruim alles weer netjes op en eet smakelijk!
|
|
|