|
|
Spaanse Gehaktballen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de saus:
1 ui, fijngesnipperd
1 rode paprika, in blokjes
2 grote tomaten, in blokjes
3 a 4 eetlepels droge sherry
1 laurierblaadje
350 gr half-om-half gehakt
5 eetlepels gehakte peterselie
2 teentjes knoflook, fijngesneden
3 eetlepels paneermeel
2 eieren
zout en (versgemalen) peper
2 eetlepels bloem
3 eetlepels olijfo
Voorbereiding:
Kneed het gehakt, de peterselie, de knoflook, het paneermeel, de eieren en zout en peper door elkaar. Rol de gehaktballetjes door de bloem, schud het teveel eraf. Bak de gehaktballetjes in hete olie bruin. Doe de balletjes over in een schaal en houd ze warm.
Fruit in het achtergebleven bakvet de ui, paprika en tomaten zacht. Roer er de sherry en het laurierblaadje door en laat ca. 5 minuten op halfhoog vuur pruttelen.
Bereidingswijze:
Schenk de saus over de gehaktballetjes en laat ca. 20 minuten op zacht vuur sudderen.
Bestrooi de gehaktballetjes voor het opdienen met peterselie.
|
|
|