|
|
Phak Chup Paeng Thot
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 g pompoen, 1 zoete aardappel, 200 g champignons, 200 g sperziebonen, 500 g klapper (gemalen kokos), 100 g rijstemeel, 100 g tarwebloem, olie om in te frituren.
Ingredienten voor de kruidenmix: 3 gedroogde chilipepers, 1 el zout, 3 sjalotten in stukjes, 3 teentjes knoflook.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng de ingredienten voor de kruidenmix in een vijzel. Schil de zoete aardappel en snij ′m in plakjes van ongeveer 2,5 cm lang en 1 cm dik. Doe hetzelfde met de pompoen. Meng de klappert met wat water tot een dikke saus. Meng tarwebloem en rijstemeel met de kokossaus en voeg er de kruidenmix aan toe. Was de champignons, en snij ze doormidden. Verdeel het beslag in vieren, 1 portie beslag voor elk van de te frituren goenten. Haal de groenten door het beslag en frituur ze goudbruin.
|
|
|