|
|
Couscoussalade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
200 gram couscous - 3 eetlepels olijfolie - 1 1/2 citroen - zout en peper - 300 gram doperwten uit de diepvries - 1 rode paprika - 3 bosuitjes - 7 gram munt - 200 gram feta
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de couscous in een ruime kom en schenk er 3 dl. kokend water op. Voeg de olie, sap van 1/2 citroen en zout toe. Laat de couscous 5 minuten wellen. Kook intussen in een pan met weinig water en zout de erwten in 5 minuten gaar, spoel ze af in de vergiet met koud water en laat ze uitlekken. Roer met een vork de couscous tot losse korrels. Laat de couscous, regelmatig omscheppend afkoelen. Maak de paprika schoon en snijd hem in kleine stukjes. Snijd de bosuitjes in ringetjes. Snijd de feta in blokjes. Snijd de muntblaadjes fijn. Snijd de citroen in partjes. Roer de erwten, bosui, deel van de paprika, munt en feta door de afgekoelde couscous. Breng het op smaak met zout en peper en eventueel citroensap. Verdeel de couscous over 4 borden. Graneer met parten citroen, stukjes paprika en takjes munt.
|
|
|