|
|
Hazerugfilet Met Chocoladesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 hazenrugfilets (a 100-125 gr), zout, peper, 50 gr boter
VOOR DE SAUS:2 dl wildfond (pot), 1 1/2 dl rode wijn, 2 el rode bessengelei, ca. 15 gr pure chocolade-in stukjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hazerugfilets bestrooien met zout en peper. in koekenpan boter verhitten en filets in 6-8 min. rondom bruin en van binnen rose bakken. Filets op bord onder aluminiumfolie warmhouden. Door achtergebleven braadvet wildfond, rode wijn en bessengelei roeren. Op hoog vuur ca. 5 min. laten inkoken. Van vuur af chocolade erdoor kloppen. filets op borden leggen en saus half erover en ernaast schenken. Serveer hete-bliksem stamppot bij. (Staat in mijn lijstje).
|
|
|