|
|
Aspergecocktail
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr. asperges,
1 gekookt ei,
1 eetlepel zeer fijn gehakte augurk,
1 desertlepel fijngeknipte bieslook,
1 eetlepel tomatenketchup,
3/4 ltr. Stijfgeslagen slagroom,
100 gr. gekookte ham,
Scheutje sherry (hoeft niet),
mespunt mosterd,
peper en zout,
Paprikapoeder en peterselie voor garnering.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Asperges in stukjes, - Ham in reepjes, - ei in stukjes, en met de gehakte augurk losjes vermengen en in 4 coupes verdelen.
Maak het sausje als volgt;
Vermeng de mayonaise met de ketchup, sherry, peper zout en mosterd en schep dat onder de slagroom.
Deze saus over de asperges in de glazen scheppen en garneren met peterselie en bieslook en paprikapoeder.
De bieslook kan ook met de asperges vermengt worden.
|
|
|