|
Albondigas
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: 1 kilo gehakt
2 eieren
2 eetlepels broodkruim
1 pond uien fijngesneden
3 tenen knoflook (zeer fijngehakt)
2 eetlepels peterselie (fijngehakt)
2 kleine tomaten
ontveld en kleingesneden
1 glaasje droge witte wijn
1 glaasje kippenbouillon
bloem
olijfolie voor het bakken
zout en peper naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Meng het gehakt met de eieren, broodkruim, knoflook, peterselie, de helft van de uien en een beetje zout en peper. Maak kleine balletjes en bestuif ze licht met bloem. Verhit drie eetlepels olijfolie in een stoofpan en bak de gehaktballetjes zachtjes aan alle kanten mooi bruin. Voeg de rest van de fijngesneden uien toe en braad het vlees tot het gaar is. Doe dan de tomaten, wijn en kippenbouillon plus nog wat zout en peper naar smaak erbij. Doe de deksel op de pan en laat het geheel 45 minuten sudderen.
|
|
|