|
|
Maaltijdschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 g. rundergehakt
magi
peper
zout
nootmuskaat
kruidnagelpoeder
gemberpoeder
600 g. geschilde aardappels
300 g. sperziebonen
2 dl. melk
1 ei
80 g. boter
2 grote gesnipperde uien
1 teentje knoflook
4 (gepelde) tomaten
1 tl. paprikapoeder
2 dl. bouillon
2 el. paneermeel
50 g. geraspte kaas
olie voor de vorm
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe het gehakt in een kom en roer er maggi, peper, zout, nootmuskaat, kruidnagel en gemberpoeder door. Snij de geschilde aardappels in kleine stukken en kook ze gaar in water met zout. Maak de boontjes schoon en kook ze gaar.
Giet de aardappels af, en stamp ze fijn. Klop het ei los met de warme melk en klop dit mengsel door het aardappelkruim. Maak op smaak met peper en nootmuskaat. Roer 30 g. boter door de puree en klop hem zeer luchtig. Verhit de rest van de boter, bak daarin het gehakt kruimelig. Voeg de ui met het uitgeperste teentje knoflook toe en laat de ui glazig worden. Snij de tomaten in plakken en laat de tomaten bij het gehakt en de ui gaar worden. Maak de tomaten met de vork fijn en voeg paprikapoeder en bouillon toe. Proef het mengsel en maak eventueel op smaak met magi, peper en zout. Schuif het rooster in het midden van de oven en verwarm deze voor. Bestrijk de ovenschaal met olie. Giet de boontjes af en schep deze door het gehakt. Breng het gehakt over in de ovenschaal. Schep de aardappelpuree in de vorm, strijk de bovenzijde glad met een natgemaakte lepel en strooi er de kaas over. Zet de vorm in de oven.
Laat het gerecht door en door warm en mooi van kleur worden. Als je het gerecht meteen in de oven zet nadat je het gemaakt hebt is de oventijd 15 tot 20 minuten. Gebruik je het gerecht de dag erna, zal de oventijd langer zijn.
|
|
|