|
|
Japans Tepanyaki
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ingredienten:
400 g kogelbiefstuk of ossehaas
1 kleine aubergine
2 uien
1 groene paprika
100 g tauge
100 g shii-take
Stukje verse gember (ca. 2 cm)
1 dl Japanse sojasaus (Kikkoman)
1/2 dl mirin (Japanse rijstwijn) of droge sherry
1/2 eetlepel basterdsuiker
Olie
8 rauwe gamba′s
Versgemalen peper
Voorbereiding:
Biefstuk ca. 1 uur in vriezer leggen zodat het vlees half bevroren is
Bereidingswijze:
Bereiding:
Biefstuk ca. 1 uur in vriezer leggen zodat het vlees half bevroren is
Aubergine in dunne plakken snijden
Plakken ca. 15 minuten in ruim water met zout leggen
In vergiet laten uitlekken en met keukenpapier droogdeppen
Uien in dunne ringen snijden
Paprika in dunne ringen snijden
Tauge afspoelen
Gember schillen
Boven kommetje gember met knoflookpers uitpersen
Sojasaus, mirin en basterdsuiker erdoor roeren
Over 4 kleine kommetjes verdelen
Biefstuk in heel dunne plakjes snijden
Groenten, biefstuk en garnalen op platte schalen rangschikken
Tafelgrill verhitten en bestrijken met olie
Groenten, biefstuk en garnalen op tafelgrill bakken
Bestrooien met peper
Door sausje halen
|
|
|