|
|
Bruin Bonen Met Rijst En Varkensvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
55 gr hamlapen
2 middelgrote uien
1 prei
1/2 winterwortel
1 groene en 1 rode paprika
1 grote tomaat
1/2 dl. zonnebloemolie
1 klein blikje tomatenpuree
2 dl. water
3 kleine bouillonblokjes
1 literblik bruine bonen
5 takjes selderie
1 madame jeanette kruiden:
zwarte peper
zout
1/2 theel. nootmuskaat
2 eetlepels mushroomsaus
1 theel. worcestersaus
3 teentjes knofliik uitgepe
Voorbereiding:
Snijd het vlees in dobbelsteentjes,kruid het met de bovenstaande kruiden en laat het ongeveer 10 min. intrekken. Snijd de uien in halve ringen,was de prei en snijd het wit in dune ringen. Snijd de winterwortel in kleine stukjes,de groene en rode papria in reepjes en en de tomaat in stukjes
Bereidingswijze:
Verhit de zonnebloemolie en de margarine in een hoge pan met deksel.Braad hierin het vlees met de marina om en om,daarna de uienen de gewassen en gesneden groente.De groenten mogen niet te gaar zijn.Voeg dan toe:de in gesneden stukjes tomaat,fruit die even mee en daarna het blikje tomatenpuree,2 dl. water om mee te blussen en de bouillonblokjes.Laat dit geheel met de deksel op de pan een half uurtje suddren en voeg dan de bruine bonen en fijngehakte selderie toe.Leg bovenop de bonen 1 madame jeanette en laat alles nog zo`n 10 minuten op een laag vuurtje sudderen. Let op datde madame jeanette niet stukkookt en verwijder het voor het opdienen.
|
|
|