|
|
Aphrodite
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
100 gr. fijngemalen amandelen
4 bl. gelantine
2 el. siaasappellikeur
3/4 dl. sinaasappelsap
2 dl. slagroom
5 el. honing
4 dl. yoghurt
6 sinaasappelschilletjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rooster de gemalen amandelen in een droge koekepan, al roerend, 3 minuten op een matig hoog vuur.
Laten afkoelen.
Week de blaadjes gelantine in koud water tot ze helemaal zacht zijn (ca. 3min.).
Breng de likeur met de sinaasapplesap aan de kook. Zet het vuur af en los de uitgeknepen gelantine op in het hete vocht.
Klop de slagroom met de honing bijna stijf. Doe de yoghurt in een ruime schaal en voeg het gelantinemengsel al roerend aan de yoghurt toe. Spatel de slagroom en amandelen erdoor.
Schep de mousse in 6 wijnglazen en laat de mousse in de koelkast opstijven (ca. 2uur).
Garneer met sinaasappleschilletjes.
|
|
|