|
|
Ovenschotel Van Aardbeien Met Schuimkop
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g aardbeien en 30 g suiker
Voor het beslag :
-40 g bloem
-snuifje zout
-3 eierdooiers
-1/8 l melk
-30 g suiker
-geraspte schil van een 1/2 citroen
-boter om in te vetten
Voor de schuimkop;
-3 eiwitten
-150 g suiker
Voorbereiding:
-aardbeien wassen en van de kroontjes ontdoen
-grote exemplaren halveren
-goed laten uitlekken
Bereidingswijze:
-strooi suiker over de aardbeien en afgedekt, sap laten trekken
-ondertussen het beslag maken:
-bloem en zout in een kom strooien
-eierdooiers toevoegen en stevig door de bloem roeren
-al roerende en in een kleine spiraal de melk bijgieten , gevolgd door de suiker en de geraspte citroenschil
-een vuurvaste schotel royaal invetten met de boter
-de helft van het beslag in de schotel doen en hierop de helft van de aardbeien leggen
-de rest van het beslag erover
-bovenop de resterende aardbeien aanbrengen
-plaats de schotel in de voorverwarmde oven in het midden
baktijd=35 min op 200?C
-klop het eiwit stijf met de suiker
-schotel uit de oven en het eiwit erover verdelen
-opnieuw in de oven en goudbruin laten kleuren
|
|
|